Sastojci:

• 4 kisele jabuke
• 1 kašika putera
• 1 kašika meda
• 1 limun
• 3 jaja
• 1 vanilin šećer
• 1dl kisele pavlake

Priprema:

Oljuštiti jabuke i iseckati na tanke listove. Otopiti puter, dodati med, sok od limuna, narendanu limunovu koru i iseckane jabuke. Sve sastojke kuvati na tihoj vatri, uz često mešanje, dok jabuke ne omekšaju. Sipati sastojke u puterom podmazanu keramičku posudu za pečenje.

Razdvojiti belance i žumance. Umutiti žumance sa vanilom, pavlakom i kašikom meda, sve to dodati u mešavinu sa jabukama i ostaviti da se ohladi. Čvrsto umutiti belance, pomešati ga sa ohlađenom smesom i sipati u gore navedenu posudu za pečenje.

Testo peći na 180C dok sufle ne dobije zlatnu boju.

Servirati sa kuglom vanile i listićem mente.